W obrocie spożywczym obecnych jest wiele naturalnych lub też syntetycznych produktów słodzących. Wzbudzają one często kontrowersje, biorące się głównie z niepełnej wiedzy. Jedno można powiedzieć z całą pewnością: bezkaloryczne produkty słodzące są wartą uwagi alternatywą dla pospolitego cukru jak również innych środków używanych w przemyśle spożywczym i przyjmowanych przez ludzi. Substancje takie jak aspartam, sacharynian sodu czy cyklaminian sodu nie powodują tycia, nie niszczą szkliwa zębów, nie prowadzą do chorób związanych z układem krwionośnym czy cukrzycy. Aspartam jest środkiem zbudowanym z aminokwasów naturalnie występujących w szeroko dostępnej żywności. Nieporozumienia budzi fakt, że aspartam zawiera np. metanol, jednak dawki które dostarcza, są na tak nieznacznym poziomie, że nie przyczyniają się do żadnych negatywnych konsekwencji dla naszego zdrowia. Co więcej, aspartam jest jedną z najlepiej zbadanych i znanych substancji używanych do słodzenia, jeśli chodzi o bezpieczeństwo w ich stosowaniu. Badania naukowe nie wykazują charakteru rakotwórczego aspartamu, jak też wielu innych przypisywanych mu chorobotwórczych cech. Sacharynian sodu (znany również jako sacharyna) to jedna z bardzo wielu syntetycznych substancji używanych do słodzenia. Jej najbardziej popularne przeznaczenie to dodatek do żywności, słodzik. Bardziej szczegółowo: jest to sodowa sól sacharyny, odznaczająca się stabilnością w warunkach nie przekraczających 150 stopni Celsjusza. Sacharynian sodu jest produktem od 300 do 500 razy słodszym od cukru stołowego (czyli sacharozy). Nie podlega on jednak trawieniu i wchłanianiu, co znaczy że jest bezkaloryczny dla organizmu. Sacharynian sodu w większych stężeniach ma nieprzyjemny, gorzkawy i metaliczny smak, więc zwykle występuje w połączeniu z innymi słodzikami, do których należy cyklaminian sodu, który ma za zadanie omawiany nieprzyjemny posmak zniwelować. Jeśli chodzi o cyklaminian sodu (inaczej sól sodową kwasu cykloheksylosulfaminowego) jest on substancją słodzącą o charakterze syntetycznym, która jest od długiego czasu w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru. Cyklaminian sodu jest od 30 do 50 razy słodszy (efekt ten zależy od jego ilości) od cukru stołowego. W produktach spożywczych, jak też suplementach diety i odżywkach, możemy go znaleźć w połączeniu z innymi słodzikami, do których zalicza się należą sacharynian sodu.